Yin e Yang

espansione-dispersione-raffreddamento e contrazione-concentrazione-riscaldamento.
Energia Yin sale dal basso verso l’alto: ascendente.
Energia Yang scende dall’alto verso il basso: discendente.

Così come le stagioni, le fasi della vita, del giorno e della notte sono Yin e Yang, così lo è il cibo.
Ci sono alimenti più Yin e ci sono alimenti più Yang.
Noi attraversiamo nella vita momenti più Yin e momenti più Yang.
Viviamo in un mondo che muta e noi mutiamo con lui: Yin e Yang si alternano costantemente.

La nostra salute dipende da come riusciamo ad armonizzarci con l’ambiente che ci circonda. Non possiamo ignorare questo. Non più.
Non possiamo, se ci facciamo un’analisi del nostro stato generale di salute (sia fisico sia mentale), non possiamo se ci guardiamo attorno e osserviamo le persone che abbiamo accanto: non c’è più una bussola e il corpo si difende come può.

Per questo è importante considerare l’energia del cibo quando si sceglie cosa mangiare e cucinare.
Un alimento estremamente Yin come l’alcool, le droghe, lo zucchero raffinato, indebolisce e raffredda il nostro organismo.
Un alimento “moderatamente” Yin invece rinfresca (come per esempio la frutta in estate).
Un alimento estremamente Yang – il cibo animale in primis – crea accumuli e indurimenti nel corpo.
Un alimento moderatamente Yang lo riscalda (il grano saraceno è il creale più Yang).

L’equilibrio con l’ambiente esterno lo creiamo in cucina!
In inverno (clima freddo, Yin) crescono verdure più Yang e la frutta scarseggia
In estate (clima caldo, Yang) crescono verdure più Yin e la frutta è abbondante.
La natura ci fornisce quello che il nostro corpo ha bisogno in quel momento. Non seguire il ritmo della stagionalità crea squilibrio.

Yin e Yang magari sono termini un po’ “esotici”, quindi quando mi capiterà di raccontare dell’energia di un determinato alimento utilizzerò più frequentemente l’espressione espansione o raffreddamento (per indicare Yin) e contrazione o riscaldamento (per indicare Yang).

Ma vedrete che è molto intuitivo.

Vi lascio uno schema che potrete utilizzare per orientarvi tratto da Il corpo non mente. Il libro completo della diagnosi orientale, Michio Kushi, Edizioni mediterranee, Roma 2010, p.19:

alimenti Yin temperatura atmosferica calda

La maggior parte delle medicine
Droghe varie, tra cui gli allucinogeni
Sostanze chimiche, conservanti, coloranti, insetticida
Alcol
zucchero raffinato
Bevande aromatiche e stimolanti (té alla menta, caffè, camomilla…)
Spezie (pepe, senape, curry, basilico, noce moscata…)
Olio
Frutta proveniente da zone tropicali (papaia, mango, ananas, banane..)
Frutta proveniente da zone temperate (ciliegie, bacche, meloni, mele, pesche, pere,..)
Latte e panna
Verdure di tipo primitive e di origine tropicale (lieviti, miceti, muschi, funghi, patate, pomodori, melanzane, asparagi, avocado, felci..)
Verdura a foglie
Verdure a forma sferica (zucche, cipolle)
Ortaggi da radice
Alghe di mare
Noci
Legumi provenienti da zone calde
Legumi provenienti da zone fredde
Semi
Cereali