Riso, fave e….aglio orsino

L'altra sera sono uscita a cena. Il menu era fisso e quindi ho chiesto delle variazioni sul tema: niente glutine, ma anche niente formaggio o latticini né carne. Il cameriere mi ha quindi proposto un risotto giallo precisando: "senza burro e formaggio non sarà saporito, ma tanto sarai abituata". Abituata??? Mi spiace deluderlo, ma non … Leggi tutto Riso, fave e….aglio orsino

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e… che cavolo!

Adoro questo periodo dell'anno non tanto per il clima natalizio (che quest'anno in modo particolare non sento proprio) ma per la grande varietà di verdure che la natura ci offre: zucche, verze, porri, cime di rapa, sedano rapa, cavolo rapa, rape, broccoli, cavolfiori, cavolo nero e chissà quante altre ho dimenticato. Insomma una scelta ampissima! … Leggi tutto e… che cavolo!

conosciamo i cereali senza glutine: il riso (integrale)

Quando si parla di cereali senza glutine il primo pensiero va al riso che, in effetti, è l'alimento senza glutine più consumato al mondo! E sicuramente lo è per un celiaco: riso e mais la fanno da padrone sulle nostre tavole. Attenzione però, perché il riso che consumiamo più di frequente, quello bello bianco, detto … Leggi tutto conosciamo i cereali senza glutine: il riso (integrale)