passato di carote con gallette di riso aromatiche per…….100% Gluten Free (fri)Day

Vi state domandando cosa siano le gallette di riso aromatiche o cosa sia il 100% Gluten Free (fri)Day??
Alla prima risposta ci arriveremo tra poco, ora invece concentriamoci sulla seconda!
Le Gluten Free Travel & Living’s girls, ispirandosi all’iniziativa 100% vegetal monday hanno deciso di proporre a tutti voi una giornata dedicata alla cucina senza glutine.
Non perché sia una moda, non perché vogliamo “torturarvi”, non siamo così sadiche, ma semplicemente perché vi capiterà sempre più spesso di avere amici con problemi legati all’intolleranza al glutine (celiaci, ma anche solo sensibili a questa proteina), vi capiterò sempre più spesso di avere un compagno si scuola di vostro figlio celiaco, e magari vi capiterà anche di scoprire che qualcuno della vostra famiglia lo è diventato….Non vogliamo gufare, assolutamente, semplicemente vogliamo dimostrarvi che non è una cosa per “malati” e, soprattutto, vorremmo aiutarvi a diventare esperti in materia in modo che possiate veramente ospitare i vostri amici, la vostra fidanzata, un collega di lavoro, senza ansie da prestazione, o preoccupazioni per la contaminazione in cucina. E se seguirete i nostri consigli potrete, volendo, preparare dall’antipasto al dolce pietanze naturalmente senza glutine senza dover per forza acquistare prodotti specifici per celiaci: cosa c’è di meglio che cucinare le stesse cose per tutti?
Come partecipare alla nostra iniziativa? Il regolamento completo lo trovate qui.

In sintesi:

1. Le ricette dovranno essere al 100% senza glutine.

2. Dovranno essere pubblicate il venerdì a partire da oggi 8 novembre 2013.

3. Dovranno contenere il logo disegnato dalla bravissima Roberta Sapino e il link al blog promotore dell’iniziativa.

4. Bisogna poi inserire il link della propria ricetta nei commenti del post così che possano man mano essere raccolti.

5. Potrà partecipare chiunque, anche chi non ha un blog di cucina, mandando la propria ricetta all’ indirizzo e-mail gftravelandinving@gmail.com, corredata da una foto, oppure postandola su Facebook lasciando il proprio link sempre nei commenti del post.

6. L’iniziativa ha un inizio (oggi 8 novembre 2013), ma non ha una fine!!!!

Tutto chiaro??

State già pensando alla ricetta? Sono proprio curiosa….

Intanto io vi lascio la mia!
Non è proprio inedita inedita, ma la potete trovare su A TAVOLA del mese di novembre assieme a tante altre. Se vi piace, andate in edicola a scoprirle tutte!

Ingredienti:

25 ml olio extra vergine di oliva;
1 l acqua;
1 mazzo di foglie delle carote;
1 piccola cipolla;
4 foglie di salvia (anche essiccate);
sale;
1 pizzico di cannella in polvere (fac.);
2 gallette di riso integrale

Ho preso le carote, le ho separate dalle foglie e le ho lavate benissimo strofinandole sotto l’acqua corrente, quindi le ho tagliate a tocchetti. Ho pulito con cura il porro, l’ho atteffato e l’ho fatto rosolare in una pentola capiente a fondo spesso con l’olio. Quindi ho aggiunto le carote e le ho fatte insaporire. Ho coperto il tutto con l’acqua e ho fatto cuocere finché le carote non si sono ammorbididite. Ho aggiunto il sale quando ha iniziato a bollire.
Nel frattempo ho preparato un soffritto con parte dell’olio, la cipolla tagliata finemente, le foglie di salvia e delle carote sminuzzate – e ho tenuto da parte 4 rametti interi che ho poi usato come decorazione.
Quando la cipolla si è colorata ho aggiunto le gallette di riso sbriciolate mantenendo il fuoco vivo finché non hanno assorbito tutto l’olio, quindi ho aggiunto un pizzico di cannella.
Con un frullatore a immersione ho passato le carote assieme al loro brodo e ho “inciotolato”.
Quindi, per decorare il piatto ho aggiunto un cucchiaio di gallette aromatiche in ciascun piatto e ho decorato con le foglie di carote fritte in un po’ d’olio.

SuperMegaBuona!
Così come buono sarà il vostro 100% Gluten Free (fri)Day!!!