Finalmente abbiamo prenotato le vacanze!!! Si parte per la Spagna, destinazione Madrid e poi si vedà... Per festeggiare quindi non c'è di meglio che un bell'aperitivo con dei tacos muy caserecci! Ho macinato 200 grammi di semi di mais (quelli per fare i pop corn) ho aggiunto un po' d'acqua (circa tre cucchiai, fino a … Leggi tutto Tacos e “guacamole” mediterraneo per aperitivo
Oggi tagliatelle, anzi, no: passatelli con fiori di zucca!
Questa mattina mi sono svegliata con la voglia di fare la pasta fresca e visto che la mia fissa di cucinare il più possibile con materie prime naturali continua (e credo non passerà) ho pensato di fare delle tagliatelle con farina di riso e di mais (chiaramente macinate sempre dal mio validissimo aiuto in cucina). Queste … Leggi tutto Oggi tagliatelle, anzi, no: passatelli con fiori di zucca!
conosciamo i cereali senza glutine: l’amaranto
Ogni volta che mangio un bel piatto di cereali, dico sempre: "questo è sicuramente il mio preferito!". Non so proprio fare la classifica tra grano saraceno, quinoa, miglio, riso: mi piacciono tutti! Con l'amaranto invece ho un "rapporto" strano.. Sicuramente è quello che mi sta più simpatico: sarà un caso che gli antichi greci la … Leggi tutto conosciamo i cereali senza glutine: l’amaranto
sfoglie di ceci con bacelli di fave
Guardando fuori dalla finestra non è che sembra proprio primavera, ma la natura si sta risvegliando e le verdure dell'inverno stanno sparendo per fare posto a quelle della nuova stagione. E così le protagoniste della ricetta di oggi saranno le fave, o meglio i loro bacelli! Visto che col mio nuovo giocattolo macino proprio tutto … Leggi tutto sfoglie di ceci con bacelli di fave
conosciamo i cereali senza glutine: il riso (integrale)
Quando si parla di cereali senza glutine il primo pensiero va al riso che, in effetti, è l'alimento senza glutine più consumato al mondo! E sicuramente lo è per un celiaco: riso e mais la fanno da padrone sulle nostre tavole. Attenzione però, perché il riso che consumiamo più di frequente, quello bello bianco, detto … Leggi tutto conosciamo i cereali senza glutine: il riso (integrale)
Torta di carote con farine senza glutine appena macinate
Era da un bel po' di mesi che facevo il filo al macina cerali per il mio bellissimo aiuto in cucina (no, non è mio marito!!!). E alla fine mi sono decisa e l'ho comprato! Oggi, avendo finalmente un sabato libero, ho iniziato la giornata macinando. Una pioggia di farine è cascata nella ciotolona: una … Leggi tutto Torta di carote con farine senza glutine appena macinate
Miglio e zucca a modo mio
Che soddisfazione quando ci si alza da tavola dopo una cenetta appagante! Questa sera è stato proprio così! In genere, almeno per un pasto al giorno cerco di mangiare cereali e legumi. E per la cena di oggi ho scelto un passato di zucca e porri, con polpettine di miglio e ceci. BUONISSIMO!!! A differenza … Leggi tutto Miglio e zucca a modo mio
conosciamo i cereali senza glutine: il miglio
mmmmmm che fastidio quando ti senti dire: "mangi il miglio?come gli uccellini?". Ebbene sì. Il miglio che mangiano i canarini è buonissimo ed è pure senza glutine! Certo noi esseri umani per digerirlo lo dobbiamo mangiare decorticato, ma sempre miglio è (bè, ora che ci penso pure i canarini lo mangiano decorticato visto che sotto … Leggi tutto conosciamo i cereali senza glutine: il miglio
Un premio, un pensiero
Domenica mattina mi sono svegliata con una bella sorpresa! Monica autrice del blog mimangiolallegria mi ha dedicato il premio Liebster Blog. E' un premio che viene dato a 5 blog con meno di 200 follower (e qui ci stiamo ampiamente!!!!). Il regolamento prevede che chi riceve il premio deve scrivere un post per informare del … Leggi tutto Un premio, un pensiero
Rimettersi in forma, naturalmente
E' da un po' che sto meditando di scrivere questo post, e avvicinandosi la bella stagione ho pensato che fosse questo il momento giusto. Spero possa uscire qualcosa di utile, o meglio qualcosa che possa far almeno riflettere e magari mettere in discussione alcuni schemi alimentari che derivano da una distorta consuetudine alla quale sembra … Leggi tutto Rimettersi in forma, naturalmente
feel free, naturalmente, gluten free 